SAIA DE CASA - RESPIRE AR PURO !

Está a chegar o Verão, não fique fechado entre quatro paredes, aproveite para caminhar ao ar livre, vai ver que para além do exercício físico, também lhe irá fazer bem á mente, sentir-se á mais alegre e relaxado. A luz solar e o ar puro são óptimos remédios para curar uma “neura”.


Por vezes sentimos dor de cabeça, tonturas ou dificuldade de concentração, estes sintomas podem ser originados por uma má qualidade do ar, este pode estar demasiado respirado o que origina uma diminuição da concentração de oxigénio e um aumento do dióxido de carbono e outros tóxicos.

Abra as janelas de sua casa e deixe o ar fresco entrar!

Durma com uma janela aberta sempre que possível.

Faça exercícios ao ar livre. Uma caminhada de meia hora por dia já ajuda !

Opte por ir a pé para o emprego, ou pelo menos faça uma parte do percurso a pé. Isto fortalecerá seus músculos respiratórios e aumentará sua capacidade pulmonar.

Dedique alguns minutos por dia para respirar profunda e lentamente , verá como se sentirá melhor.

Tenha bons hábitos de postura.

Sente-se com a coluna direita e ombros para trás.

Assim poderá respirar mais profundamente.

Sugestão para o Fim de Semana:

Organize um piquenique com família, aproveite sol e divirta-se com as crianças, jogue à bola , pule corra salte e respire ar puro !

DIA 17 de MAIO - DIA DO IOGURTE

O Iogurte é um alimento lácteo fresco que resulta da acção fermentativa das bactérias lácteas e que solidifica sob determinadas condições de temperatura e através de duas bactérias: a Lactobacillus bulgaricus e a Streptococcus termophlus. Estas bactérias azedam o leite pasteurizado e, ao mesmo tempo, dão ao iogurte a sua consistência cremosa e o sabor levemente ácido. A fermentação pára por arrefecimento.

Estudos efectuados, verificaram que os leites fermentados podem ter um efeito probiótico já que o seu consumo conduz à ingestão de um muito elevado número de bactérias vivas que exercem benefícios para além dos efeitos nutricionais.

Para quem gosta de uma alimentação saudável, o iogurte é um importante complemento na medida em que pode ser incluído nas refeições da manhã, tarde ou noite. Nos lanches ligeiros, a sua ingestão juntamente com bolachas, pão ou fruta, proporciona uma refeição leve, ideal para os dias mais quentes. Com aromas ou pedaços, cremosos ou líquidos, existem iogurtes de todos os tipos e para todos os paladares.

Sabe o que são Probioticos?

Um probiótico é um organismo vivo, que ingerido em determinada quantidade pode ter efeitos benéficos em termos nutricionais e de saúde e bem-estar.

Sabe a diferença entre leites fermentado e iogurte?
A diferença está no tipo de bactérias utilizadas para a fermentação do leite fresco. O Iogurte é obtido pela fermentação do leite exclusivamente pelas bactérias Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. O Leite Fermentado é obtido pela fermentação do leite por microrganismos.

Sabe o que é o Kefir?
Os grânulos de Kefir ( normalmente chamado de flôr do iogurte) que são adicionados ao leite produzem um leite fermentado designado de Kefir. Este é constituído por microrganismos, entre os quais as bactérias produtoras de ácido láctico, leveduras, bactérias produtoras de ácido acético .O kefir é um leite fermentado que resulta de dois tipos distintos de fermentação: fermentação láctica e fermentação alcoólica.


Cuidado com os açúcares disfarçados !
O Iogurte e a fruta são, sem dúvida, dois dos melhores alimentos que conhecemos, no entanto nos iogurtes com fruta, que normalmente são comercializados é utilizado o xarope de milho para o fabrico da geleia de fruta. Este xarope uma elevada concentração de açucares elevando rapidamente o nível de açúcar no sangue.
O melhor é optar por iogurtes light que contém menos açúcar e misturar fruta fresca no iogurte na altura de o comer .

5 boas razões comer um iogurte:

1-rico em minerais essenciais à manutenção de ossos e dentes

2-Fonte de vitaminas e proteínas

3-Equilíbrio da flora intestinal;

4-reforçar as defesas naturais do organismo

5-regularizador do trânsito intestinal lento

RECEITAS COM IOGURTE

Molho de iogurte

Ingredientes
1 chávena de iogurte natural
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de sumo de limão
1/2 colher (chá) de sal
pimenta preta em grão

Preparação
Junte o iogurte, o vinagre, o sumo de limão, o sal e a pimenta moída na altura, até obter uma massa homogénea.

Pudim de Iogurte
Ingredientes:
4 iogurtes naturais 1 lata de leite condensado 12 folhas de gelatina branca 2 pacotes de nata de 200 ml cada 3/4 chávena de leite 4 ovos

Preparação:
Bate-se as natas muito bem. A seguir adiciona-se a lata de leite condensado. Logo de imediato adiciona-se os ovos, mexe-se bem e os iogurtes naturais. Depois leva-se ao lume muito brando a 3/4 de chávena de leite com as gelatinas demolhadas e mexe-se até derreter. Deixa-se amornar um pouco e deita-se no preparado anterior. Vai ao frigorifico.

COMO ECONOMIZAR NO SUPERMERCADO

• Não vá ás compras de “barriga vazia”- se for ao supermercado quando se está nas horas da refeição e ainda não comeu, terá muito mais tentação para comprar aquilo que, se calhar, não lhe fazia assim tanta falta, como bolacha, guloseimas, doces ou sumos.
• Compre fruta e legumes da época é bastante mais económico.
• Para comer bem não precisa de comer sempre “bife do lombo” pode optar por carnes, de porco ou vaca, menos nobres que poderá cozinhar durante mais tempo o que irá amaciar a carne.
• Comprar galinha/ frango inteiros com os ossos em vez de comprar apenas pernas ou coxas.
• Prefira produtos de marca branca .
• Aproveite as promoções para comprar produtos que poderá congelar e consumir mais tarde.
• Resista aos Snacks, são normalmente produtos com pouco valor nutritivo e pouco saudáveis.
• Substitua os sumos não naturais, por água.

SOPAS E CALDOS

Devemos recuperar o hábito de comer sopa diariamente.È considerada a preparação culinária mais antiga do mundo, desde que inventaram a panela. A sopa tem vindo a evoluir ao longo dos tempos passando a ser servida não apenas como prato único mas também como entrada, sendo um excelente estimulante do apetite.

A escolha da sopa depende da hora e do tipo de refeição. Para uma refeição requintada devemos optar por um Consommé – caldos preparados com alimentos ricos em matérias gelatinosas como carnes com osso ou cabeças de peixe. Depois de limpo da espuma que se forma com a cozedura, deve arrefecer, e ser retirada a gordura, para ser se adicionar uma clara de ovo e voltar a ferver lentamente. A clara ao cozer absorverá as impurezas que se encontram em suspensão no caldo, este deve ser em seguida coado.

Para um almoço de Inverno gosto de uma apetitosa sopa de feijão. Se quiser surpreender os seus amigos, então prepare-lhes uma sofisticada sopa de peixe. Mas nunca se esqueça que a sopa deve estar sempre em harmonia com o sabor e valor nutritivo dos restantes pratos.
A temperatura a que a sopa é confeccionada não permite a formação de substâncias que detioram os alimentos, carcinogénicas (lesivas para o organismo humano) ou tóxicas. A cozedura da sopa é ainda suficiente para destruir parasitas e outros microrganismos prejudiciais à saúde.
È também importante, a utilização de material de cozinha adequado, pois para além de ajudar a economizar tempo e energia, facilita e simplifica a preparação dos alimentos. Reduzir um alimento a puré é mais rápido se utilizar uma liquidificadora ou uma varinha mágica; preparar um caldo na panela de pressão economiza tempo e energia.

Um bom caldo pode tornar completamente diferente um molho, um estufado ou um guisado. A cozedura demorada e em lume brando de carne, ossos, e legumes, juntamente com ervas aromáticas e especiarias permite a mistura e concentração de aromas.

Os caldos em cubos, são práticos mas têm grandes quantidades de glutamato de sódio e outros ingredientes sintéticos, e não têm praticamente qualquer valor nutritivo.

Poderá sempre optar por congelar um caldo que se conservará até seis meses sem perder os seus valores nutritivos.

Fazer um caldo é também uma forma de aproveitar sobras.

Saiba o que fazer para que as suas sopas resultem sempre bem:
- Não deitar fora a agua de cozer os legumes, aproveite-a para preparar uma sopa, que ficará assim mais rica do ponto de vista nutritivo.

- Se salgou demais uma sopa, junte-lhes algumas rodelas e batata crua, depois de cozidas retire-as , pois as batatas absorvem o sal em excesso.

Deixo-vos aqui a sugestão de um saudável caldo, sem sal e com pouca gordura:



CALDO DE PEIXE

Este caldo de peixe realça o sabor de qualquer prato e peixe e não se esqueça, que pode sempre congela-lo até dois meses, e conserva-lo no frigorífico até 2 dias.

Quantidade: 2,5l
Tempo de preparação:20 minutos.
Tempo de cozedura:40 minutos

Ingredientes:
1,5 aparas de peixe branco ( cabeça e espinhas)
1 talo de aipo
1 alho francês
1 cebola grande
1 cenoura
Sumo de 1 limão
1 pé de salsa
1 pé de tomilho
8 grãos de pimenta branca
5 dl de vinho branco seco
Pimenta preta moída na altura

O PEQUENO ALMOÇO – A SUA PREPARAÇÂO PARA O NOVO DIA

Importância de um bom pequeno almoço:
O pequeno-almoço tem uma importância considerável para um dia alimentar correcto e equilibrado. O nosso organismo necessita de nutrientes e energia depois de passar tantas horas sem comer. As crianças que não comem de forma suficiente e equilibrada logo pela manhã, tornam-se desatentas e agitadas ou fracas e sonolentas. Isto acontece porque, quando em jejum ou mal alimentado, o organismo ataca as reservas de açúcar para conseguir manter o nível de energia.
Para começar bem a manhã, aqui fica um conselho: não saia de casa sem um bom pequeno-almoço.


Para o pequeno-almoço :

1 -Comer devagar, mastigando bem os alimentos;
2-Tomar num ambiente calmo;
3-Sempre à mesma hora;
4-Rico em proteínas e hidratos de carbono de absorção lenta e com baixo teor de gorduras;
5-Deve ter a combinação dos alimentos de cada um destes grupos:
leite ou queijo ou iogurte; pão ou flocos de cereais; fruta fresca ou sumo natural.

• Leite, porque fornece cálcio e proteínas valiosas que permitem construir, manter e renovar os tecidos.
• Pão ou cereais, porque fornecem energia de uma forma constante, devido aos hidratos de carbono complexos que os constituem.
• Fruta, porque contém vitaminas e minerais necessários para nos proteger das doenças e manter o corpo em equilíbrio. Quais as principais consequências de não tomar um pequeno almoço "correcto"?
• Falta de energia, o que poderá provocar cansaço, sensação de cabeça vazia, visão turva, perda de força muscular, dores de cabeça, irritabilidade, enjoos e vómitos;
• Menor capacidade de concentração, e dininuição do rendimento escolar e laboral
• Tendencia de aumento do número de acidentes de trabalho e de trânsito ,
• Um aumento de apetite na refeição a seguir, o que poderá levar a ingerir alimentos em excesso.

A ingestão do pequeno-almoço não invalida, por isso, a possibilidade de, a meio da manhã, fazer mais uma pequena refeição, que poderá ser constituída por fruta, iogurte ou algumas bolachas.

Quando o nosso organismo é privado de alimentos por várias horas,ocorre a diminuição dos níveis de açúcar no sangue (hipoglicémia). Quando comemos aumentamos rapidamente esses níveis de açúcar e os níveis de insulina sobem, esta hormona produzida pelo pâncreas, tem a função de permitir a absorção de açúcar pelas células por forma a manter constantes os níveis de açúcar no sangue (a glicemia que normalmente se situa entre os 90 a 120mg /dl). As células por sua ves irão converter e armazenar o excesso de açúcar como gordura.

O corpo humano não pode viver sem insulina, mas manter balanceados os seus níveis, sem períodos de muita elevação, é muito mais saudável.

Estudos após estudos têm indicado que o pequeno almoço é realmente a refeição mais importante do dia, e agora nos sabemos o porquê.


Curiosidade:
Denominações para Pequeno-almoço
• desjejum
• (Angola e Moçambique) mata-bicho
• (Angola) matapichu

COMO TER UMA ALIMENTAÇÂO SAUDAVEL NO SEU DIA-A-DIA

Ter de comer todos os dias fora de casa não é tarefa fácil, por incrível que pareça, além de ser caro, tem a questão da grande oferta de alimentos calóricos que dificultam a manutenção da dieta e a falta de confiança na higienização das verduras cruas. Tudo isto desencoraja-nos e induz à procura do fast food... Não há nada de nocivo nos alimentos rápidos, mas quem abusa dos hamburgers, batatas fritas e batidos, faz uma dieta com demasiada gordura açucar e sal, e uma quantidade insuficiente de fruta e legumes frescos.

O que isso significa? Perda de qualidade de vida, aumento de peso e diversos problemas de saúde como a pressão arterial alta, diabetes, colesterol alto, entre outras.

Por isso fast food … só lá muito de vez em quando.


Se vai por vai por exemplo viajar, sem poder preparar uma refeição como deve ser, tome um bom pequeno-almoço e tente preparar alguma comida em casa. Apesar de uma tablete de chocolate ou um pacote de batatas fritas não nos fazer mal quando comidos esporadicamente, não substitua uma refeição por uma quantidade desse tipo de alimentos ligeiros.



Quando nos sentimos de estômago vazio, a ingestão de muitos doces faz subir rapidamente o nível de açúcar no sangue, mas em seguida quando o organismo já está adaptado ao grande influxo de açúcar refinado, depressa nos sentimos pior do que antes. Uma sanduíche, frutos secos ou fruta constituem uma refeição ligeira muito mais saudável e nutritiva.
Sabemos que nossa alimentação influencia o funcionamento dos sistemas nervoso, glandular, ósseo, muscular, urinário, digestivo, respiratório, cárdio-circulatório, assim como no comportamento, humor, memória, inteligência, na disposição física e sexual.
A influência dos alimentos nos estados de saúde fisica e mental, faz recordar o sensato conselho milenar de Hipócrates : “que a comida seja o teu remédio e que o teu remédio seja a tua comida”
Daí a grande importância de fazermos uma boa alimentação.

Afinal não é assim tão difícil ter uma alimentação equilibrada, basta ter em conta por exemplo estas pequenas dicas!

• Ingira todos os dias legumes.



• Dê preferência a frutas e verduras da época.



• Dividir a alimentação em 3 refeições principais e 3 lanches intermédios. Isso evita que fique petiscando entre as refeições, já que irá consumir pequenos lanches, aumenta o trabalho intestinal, pois haverá um estímulo constante do trato digestivo e consecutivamente aumenta o gasto de energia para o metabolismo dos alimentos. Além disso, pequenos volumes ingeridos várias vezes ao dia fazem com que um estômago não dilate.



• Cuidado com a adição de sal nos alimentos, utilizar apenas o necessário.



• Evitar as fritos em geral. São melhores os alimentos cozidos, assados sem adição de gorduras e grelhados.



• Privilegie sempre o consumo do azeite em relação às outras gorduras, tanto para cozinhar, como para temperar os pratos.



• A água utilizada na cozedura de vegetais dever ser aproveitada para outros preparos, como arroz, milho, feijão, etc. Pois, é uma fonte de vitaminas e minerais, que foram perdidos dos alimentos, durante o processo de cozedura.



• O açúcar deve ser diminuindo ou substituído por algum outro adoçante. É muito calórico e não traz benefícios à saúde.



• Deve-se ingerir muitos líquidos, principalmente água (2 a 3 litros) para a manutenção das funções normais do organismo, mas sempre no intervalo das refeições.



• Tome sempre o pequeno-almoço!Inicie o seu dia com leite ou seus derivados, pão escuro ou cereais integrais e fruta fresca!



• Sempre que possível comer carnes brancas,frango ou peixe.



• Inicie sempre o almoço e o jantar com uma sopa rica em hortaliças e legumes. Faça destes alimentos um acompanhamento assíduo do seu prato.



• Se consumir bebidas alcoólicas, faça-o com moderação!